【相约冬奥】“崇礼菜单”正式发布

时间:2019-09-10 来源:www.phiphi-hotel.com

原标题:[迎接冬奥会]“崇礼菜单”正式发布

“崇礼菜单”正式发布

它包括河北省的300种研发菜肴和其他省市的60种菜肴

从8月29日在张家口市举办的“崇礼菜单”,2019年中国烹饪大师邀请赛总结会上获悉,“崇礼菜单”研发任务顺利完成,包括河北省300家研发菜肴等省市。 60个频道,并正式发布。

为全面提升北京冬季奥运会张家口比赛餐饮服务质量和水平,河北省决定充分利用“鱼子”食品研发基地和主工作室平台开发“崇礼菜单” “为来自世界各地的游客提供服务。研发工作始于2018年。为促进研发交流,河北省组织了多阶段研讨会。

8月28日至29日,来自省内外的300多名烹饪大师参加了“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛。其中,6个“獐子”食品研发基地和18个烹饪大师工作室的300名烹饪大师共450个菜肴参加“崇礼菜单”研发任务综合评价,最后300道菜(包括200道菜),50道面条,50个小吃)被选为“崇礼菜单”;来自省外的10位中国烹饪大师拿了100道菜参加了“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请的菜肴秀,最终将60道菜(包括40道菜,10道面条,10道小吃)入选“崇礼菜单” 。

据报道,在选择成分时,“崇礼菜单”是根据河北省推荐的155个推荐食品基地和食品供应商,选择8个类别,37个子类别和156种特殊成分来建立基本食品。基础。确保研发菜肴完美体现河北的区域特色。在文化传承方面,它融合了省外,闽东沿海和直隶政府的饮食文化,汲取了“八大菜系”的餐饮特色,形成了独特的餐饮文化。在消费定位方面,我们坚持向公众控制价格成本,并坚持注重体验,以反映河北的特点。

下一步,河北省各级商务主管部门将总结“崇礼菜单”的研发成果,包括研发材料,细化菜肴标准,不断调整和完善“崇礼菜单”菜单结构。同时,准确满足冬季奥运餐饮的需求。进一步完善食品体系。 (记者王伟红)

(编辑:陈思伟,史建中)

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